Ingrediënten:

2 kabeljauwfilets met vel maar zorgen dat er beslist geen graatjes meer inzitten.

200 gram verse cantharellen of oesterzwammen

Kwart liter kookroom

Scheutje witte wijn

Zout en peter ( naar smaak )

Fijn gesneden bieslook

VOOR DE SAUS: 

Klein klontje roomboter in een pannetje laten smelten

De paddenstoelen in kleine stukjes snijden en toevoegen aan de gesmolten boter

Afblussen met een scheutje witte wijn

Daarna room toevoegen

Op smaak brengen met peper en zout

Dit alles langzaam aan de kook brengen en in laten koken tot een dikke saus

Voeg als laatste de fijngesneden bieslook toe

HET BEREIDEN VAN DE VIS:

Het visvlees goed droog deppen en desnoods licht kruiden 

Een klontje roomboter in de koekenpan heet laten worden (dus niet bruin)

 Doe de kabeljauwfilets even in de pan met het velletje naar boven en laat het visvlees bruin worden

Dan de vis omkeren en de vis op vellenkant geheel gaar bakken

Note:

De vis is het lekkerst wanneer ze gaar is, maar  toch nog glazig

Serveer de saus om de vis heen op een bedje groenten naar wens